Warum brechen Spaghetti immer in mehrere Stücke?

Warum brechen Spaghetti nie in zwei, sondern fast immer in mehrere Stücke? - Dieser Frage sind französische Wissenschaftler nachgegangen.

Basile Audoly und Sébastian Neukirch haben nach eigener Aussage jetzt die Lösung des Rätsels gefunden. Spaghettis entspannen sich nicht sofort nach dem Bruch wieder (wie es bei anderen Materialien ist). Die Fragmente sind noch so "gestresst", dass es zu weiteren brüchen kommt.

Wenn die Biegespannung zu hoch wird und die Nudel bricht, schnellen die entstehenden zwei Fragmente abrupt wieder in den geraden Zustand zurück. Vielleicht innerhalb einer Tausendstelsekunde. Das geht so schnell, das setzt die Reststücke erneut großem Stress aus. Es entstehen Wellen, die sich in den Spaghetti-Fragmenten ausbreiten und sie abermals überbiegen, über ihre Toleranzschwelle hinaus. So kommt es zu einer Kaskade von Folgebrüchen.

Selbst Audoly sagt, dass es schwer nachzuvollziehen sei.

Für alle, die die Spaghettis vor dem Kochen halbieren wollen, hat er einen Tipp:

[...] umklammern Sie sie ganz fest in der Mitte. Sie kriegen dann nur zwei Stücke. Denn in Ihren Händen können sie sich nicht weiter verbiegen!

Video: http://www.lmm.jussieu.fr/spaghetti/

(via Deutschlandfunk)